श्री एस. एल. जांगू इंस्टिट्यूट ऑफ़ वेटरनरी जोधपुर द्वारा सरस डेयरी, जोधपुर का भ्रमण |

         दिंनाक 19 सितम्बर 2022 को जांगू कॉलेज, जोधपुर द्वारा सभी विद्यार्थियों को  सरस डेयरी, जोधपुर का भ्रमण हेतु ले जाया गया जहाँ पर सभी विद्यार्थियों को दूध तथा उनसे बनने वाले उत्पाद के बारे में जानकारी दी गई |

सरस डेयरी के एम. डी. व डॉ पी.डी. माथुर, भुवनेश जी माथुर व ललित जी पंवार  द्वारा  विद्यार्थियों को सामान्य दूध व पाचुरिकृत  दूध में होने वाले दूध में अंतर बताया गया 

        जिसमे डेयरी द्वारा सप्लाई किया जाने वाले दूध में किसी भी प्रकार की मिलावट नही होने की जानकारी दी गई  यह दूध पूर्ण रूप से सूक्ष्म जीव रहित होता है 

 सरस डेयरी के एम. डी. व डॉ पी.डी. माथुर व भुवनेश जी माथुर द्वारा विद्यार्थियों दूध दोहन से लगाकर दूध की पैकेजिंग होने तक की प्रक्रिया के बारे में विस्तृत रूप से जानकारी दी गई 

        सरस डेयरी के द्वारा दूध से आइसक्रीम, मक्खन, घी,दही, छाछ , लस्सी इत्यादि उत्पाद का निर्माण कर बाजार में प्रतिदिन सप्लाई की जाती है प्रतिदिन 60 हजार से 65 हजार लीटर दूध की खपत पूरा जोधपुर सिटी करती है 

        सरस डेयरी के एम. डी. द्वारा  बताया गया की हमारी डेयरी की गाडिया प्रतिदिन आस पास के सभी गावो( डेयरी द्वारा प्रमाणित ) से दूध को एकत्र किया जाता है तथा दूध का सेम्पल परीक्षण के लिए प्रयोग शाला में भेजा जाता है उसके पश्चात् दूध को आगे की प्रक्रिया के लिए डेयरी में  भेजा जाता है 

        जहाँ दूध को एक बार गर्म किया जाता है जिससे दूध में उपस्थित सारे सूक्ष्म जीव नष्ट हो जाते है जिसके बाद उसे कूलिंग चेंबर में ठंडा किया जाता है 

पूर्ण रूप से दूध ठंडा होने के बाद दूध को पैकेजिंग के लिए भेज दिया जाता है 

-लेखन : भंवरलाल कटारिया